Bảo quản lạnh là
phương pháp bảo quản được người tiêu dùng áp dụng từ lâu. Trước đây, khi chưa
có những thiết bị hiện đại, chúng ta bảo quản bằng cách ngâm trong các thùng đá
lạnh. Các bảo quản này giữ nông sản trong một thời gian ngắn.
Hiện nay, người tiêu
dùng bảo quản các loại nông sản bằng tủ lạnh, tủ mát. Tùy vào nhu cầu sử dụng
cho gia đình hay nhà bếp công nghiệp mà người tiêu dùng lựa chọn mẫu tủ dân
dụng hay công nghiệp. Mỗi thiết bị đều có đặc điểm riêng, phù hợp với những nhu
cầu sử dụng khác nhau.
Tuy nhiên, khi cần bảo
quản số lượng nông sản lớn thì sử dụng kho lạnh nông sản được đánh
giá cao nhất. Kho lạnh thích hợp sử dụng trong các doanh nghiệp kinh doanh và
phân phối quy mô lớn. Ưu điểm mà kho lạnh mang lại chính là:
Kho lạnh sở hữu sự nổi
bật về kích cỡ và năng suất. Vì thế sử dụng kho lạnh trong bảo quản là cách tốt
nhất, vừa tiết kiệm lại rất tiện lợi.
Những loại nông sản
nào có thể lưu trữ trong kho lạnh
1.
Các loại rau củ xanh
Nhu cầu bảo quản rau củ xanh
trong kho lạnh ngày một tăng. Nhu cầu của người tiêu dùng về nông sản này chưa
bao giờ có dấu hiệu giảm. Chính vì thế, kho lạnh cần tích trữ bảo quản nhiều
loại rau xanh khác nhau để kịp thời đáp ứng cho thị trường.
Rau xanh bảo quản trong kho,
tùy vào tính chất mà có thể bảo quản trong từ 5-7 ngày hoặc hơn. Chính vì thế,
khi bảo quản rau xanh cần chú ý điều chỉnh nhiệt độ ở mức nhiệt và độ ẩm tốt
nhất
Kho lạnh có thể bảo quản
nhiều loại quả khác nhau như su hào, cả rốt, củ cải, khoai tây, cà chua, chanh
tươi, chuối xiêm, cam sành, sấu, xoài cát, gừng… Mỗi loại quả có những tính
chất khác nhau nhưng đều bị nhiệt độ thấp ức chế quá trình chín.
Chính vì thế, sử dụng kho
lạnh vừa giúp bảo quản hoa quả số lượng lớn, vừa thích hợp để giữ cho trái cây
lâu chín hơn.
3.
Các loại hạt khô
Một số các loại hạt khô, ngũ
cốc nếu bảo quản trong môi trường bình thường dễ bị hỏng, mối mọt. Vì thế, bà
con nông dân, các doanh nghiệp phân phối hạt khô ưu tiên bảo quản chúng trong
kho lạnh. Nhờ có vậy, hạt sẽ giữ được tình trạng tốt nhất.
Những
điều cần lưu ý khi bảo quản nông sản trong kho lạnh?
Trong quá trình bảo
quản trong kho lạnh nông sản, người tiêu dùng cần lưu ý một vài điều dưới
đây:
Sử dụng kho lạnh là
phương pháp bảo quản nông sản tất yếu và cần thiết. Vì thế, chúng ta cần lưu ý
lựa chọn kho lạnh cho phù hợp với nhu cầu và tính chất của nông sản để bảo quản
được tốt nhất.