Xúc xích là 1 loại thực phẩm chế biến từ thịt bằng phương
pháp nhồi kết hợp với các nguyên liệu khác như muối, gia vị, phụ gia…Đời sống
con người ngày càng phát triển thì nhu cầu sử dụng các sản phẩm ăn liền, ăn
nhanh ngày càng lớn, nắm bắt điều kiện đó, ngành công nghiệp sản xuất xúc xích
ngày càng phát triển về quy mô cũng như chất lượng.
Do xúc xích được chế biến từ thịt nên nó rất dễ bị hỏng, biến
chất nếu không có biện pháp bảo quản tốt. Một trong những biện pháp tốt nhất để
bảo quản xúc xích đó là dùng kho lạnh bảo quản xúc xích. Thường thì các loại
xúc xích sau khi chế biến thì được đóng gói và gia lạnh sau đó được chuyển đến
các kho lạnh chuyên dụng để bảo quản. Cùng Điện Lạnh Biển Bạc chúng tôi tìm hiểu thêm dưới bài viết dưới đây nhé.
Nhiệt độ bảo quản: theo lí thuyết thì nhiệt độ bảo quản càng
thấp thì càng tốt, thời gian bảo quản càng lâu nhưng tùy theo mặt hàng cụ thể
mà chúng có nhiệt độ bảo quản khác nhau. Nếu nhiệt độ càng thấp thì chi phí cho
bảo quản càng cao. Với mặt hàng xúc xích thì nhiệt độ tối ưu để bảo quản nó là
-5 đến -10˚C.
Độ ẩm bảo quản: trong kho lạnh bảo quản xúc xích, độ ẩm có ảnh
hưởng rất lớn đối với thời gian và chất lượng bảo quản, độ ẩm tối ưu để bảo quản
xúc xích là 83-85%.
Thời gian bảo quản xúc xích trong kho có thể kéo dài từ 4-6
tháng.
Xem thêm>>Kho Lạnh Bảo Quản Thịt Lợn- Điện Lạnh Biển Bạc
Kho lạnh bảo quản xúc xích- Điện Lạnh Biển Bạc |
Ngày nay, xúc xích là thực phẩm quen thuộc được nhiều người
ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon. Chính vì vậy rất nhiều doanh nghiệp lựa chọn
sản phẩm này để sản xuất. Hơn hết, thực phẩm này được sản xuất ra với số lượng
lớn, không thể xuất đi hết một lúc. Chính vì thế, nó cần được bảo quản để không
ảnh hưởng đến chất lượng cũng như hương vị của xúc xích.
Nguyên liệu chính để làm xúc xích bao gồm thịt lợn, thịt gà,
thịt mỡ cùng với một số hương vị khác và muối, nước, đường,… Hơn hết các nguyên
liệu tươi cần được bảo quản để không bị hư hỏng gây ảnh hưởng đến chất lượng của
xúc xích cũng như sức khoẻ của người tiêu dùng khi ăn phải.
Nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất trong việc bảo quản thực
phẩm. Chính vì thế, chúng ta cần điều chỉnh nhiệt độ của kho lạnh bảo quản xúc
xích sao cho phu hợp với mục đích cũng như thời gian muốn bảo quản. Nhiệt độ mà
xúc xích được bảo quản tốt nhất là 5 đến 10 độ C. Với nền nhiệt độ này chúng ta
hoàn toàn có thể bảo quản xúc xích trong khoảng 40 ngày.
Mọi thông tin xin liên hệ:
Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí chi phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC