Kho Cấp Đông Là Gì? Cấu Tạo Của Kho Cấp Đông

 Kho cấp đông đóng vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, đặc biệt là trong việc bảo quản nông sản và thủy sản. Điều này đảm bảo rằng sản phẩm luôn được duy trì tình trạng tươi ngon và giữ được giá trị dinh dưỡng của chúng. Hãy cùng chúng tôi tại công ty Điện lạnh Biển Bạc khám phá thêm về kho cấp đông qua bài viết sau đây.

Kho cấp đông là gì?

Kho cấp đông là gì 

Hệ thống kho cấp đông là một hệ thống ứng dụng quan trọng trong ngành công nghiệp, đặc biệt là trong việc bảo quản các sản phẩm dễ bị hỏng nhanh như thủy sản và nông sản. Quá trình này đảm bảo rằng sản phẩm được làm lạnh nhanh chóng xuống nhiệt độ đông lạnh trong thời gian ngắn nhất trước khi đưa vào kho lạnh để lưu trữ. Điều này giúp duy trì chất lượng và màu sắc ban đầu của sản phẩm, ngăn chặn sự phân hủy.

Ưu điểm và nhược hệ thống

Ưu điểm và nhược điểm của kho lạnh cấp đông 

Ưu điểm của kho lạnh cấp đông

Hiện nay, các doanh nghiệp và công ty sản xuất thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm tươi sống, đều trang bị kho lạnh cấp đông chất lượng và an toàn.

• Kho lạnh cấp đông có tính an toàn cao, không có chất bảo quản.
• Giúp thực phẩm được tươi ngon và bổ dưỡng.
• Hỗ trợ các nguồn thực phẩm có thể sử dụng quanh năm, an toàn trong suốt quá trình vận chuyển từ nơi này sang nơi khác.
• Thuận tiện và linh hoạt suốt mọi nơi.
• Đảm bảo hàng hóa được sử dụng lâu dài.
• Cam kết hiệu quả sử dụng lâu dài, vượt trội.

Nhược điểm của kho cấp đông:

• Hệ thống không phù hợp với quá trình sản xuất nhỏ, không ổn định về mặt hàng hoặc năng suất.
• Đòi hỏi sản phẩm cấp đông phải liên tục thì mới đạt hiệu quả công suất của máy.

Nguyên lý hoạt động

Nguyên tắc hoạt động của kho lạnh cấp đông dựa vào việc sử dụng không khí đối lưu cưỡng bức để làm lạnh sản phẩm. Sản phẩm cấp đông, có thể ở dạng khối hoặc dạng rời, được đặt trên các khay và xếp lên các xe cấp đông. Xe cấp đông thường được chế tạo từ vật liệu Inox và có nhiều tầng với khoảng cách đủ lớn giữa các tầng, tạo điều kiện cho không khí lạnh tuần hoàn qua các khe hở nhất định sau khi sản phẩm được xếp vào xe.

Khi không khí lạnh tuần hoàn qua các khe hở giữa các khay, nó thực hiện trao đổi nhiệt với cả hai phía của sản phẩm. Phía trên của sản phẩm trực tiếp tiếp xúc với không khí lạnh để làm lạnh, trong khi phía dưới của sản phẩm trao đổi nhiệt thông qua khay cấp đông và truyền nhiệt vào sản phẩm. Quá trình trao đổi nhiệt này được gọi là trao đổi nhiệt đối lưu cưỡng bức.

Nhiệt độ trong buồng cấp đông thường được duy trì ở mức -35°C, do đó thời gian cấp đông diễn ra khá nhanh. Đối với sản phẩm dạng rời, thời gian cấp đông khoảng 3 giờ cho mỗi mẻ, trong khi đối với sản phẩm dạng khối, thời gian cấp đông có thể kéo dài từ 7 đến 9 giờ cho mỗi mẻ.

                                                      Xem thêm>>[Tìm Hiểu] Thiết Kế Kho Lạnh Có Những Lưu Ý Gì? Ưu Điểm Của Thiết Kế Kho Lạnh.

Cấu tạo của kho cấp đông

Cấu tạo của kho cấp đông 

Cấu tạo của kho cấp đông gồm: Máy nén, bình chứa, bình ngưng, bình tách dầu, bình tách lỏng hồi nhiệt, dàn lạnh, tháp giải nhiệt, bơm nước giải nhiệt, bình trung gian, bộ lọc, bể nước, bơm xả băng.

Hệ thống gồm các thiết bị chính sau đây:

·         Máy nén: Hệ thống sử dụng máy nén 2 cấp, với sự lựa chọn từ các loại máy nén lạnh phổ biến như Mycom, York-Frick, Bitzer, Copeland và nhiều loại khác.

·         Bình trung gian: Trong trường hợp hệ thống lạnh 2 cấp sử dụng freon, chúng ta thường sử dụng bình trung gian kiểu nằm ngang. Loại bình này có thiết kế nhỏ gọn, dễ dàng lắp đặt và vận hành, và yêu cầu ít thiết bị phụ đi kèm.

·         Bình tách lỏng hồi nhiệt: Trong hệ thống lạnh, chúng ta thường kết hợp chức năng tách lỏng và hồi nhiệt vào cùng một bình. Kết hợp này thường giúp tăng hiệu suất của cả hai chức năng.

·         Vỏ kho: Vỏ kho được lắp ráp bằng các tấm panel polyurethane dày 150mm. Nền kho thường được xây dựng bằng bê tông để có khả năng chịu tải trọng lớn và được cách nhiệt tương tự như vỏ kho. Để đảm bảo tuần hoàn không khí đều đặn trong kho, một trần giả được tạo ra để tạo ra kênh cho luồng không khí tuần hoàn.

·         Thiết bị khác: Ngoài các thiết bị đặc biệt cho hệ thống kho cấp đông sử dụng R22, các thiết bị khác như thiết bị ngưng tụ, bình chứa cao áp, tháp giải nhiệt và các thiết bị khác không có điểm đặc biệt khác so với các hệ thống khác.

Những điều cần biết khi sử dụng kho cấp đông.

Trước khi sử dụng kho lạnh cấp đông, chúng ta cần hiểu rõ về sản phẩm này, đây là một thiết bị quan trọng cho các doanh nghiệp sản xuất hàng hóa. Mục đích chính của kho lạnh cấp đông là bảo quản sản phẩm, giữ cho chúng không bị hư hỏng và duy trì giá trị và chất lượng của sản phẩm.

Kho lạnh cấp đông thường có các đặc điểm quan trọng sau:

• Sử dụng hệ thống cung cấp sản phẩm cấp đông dưới dạng block hoặc rời.
•  Sử dụng khay bảo quản được làm hoàn toàn bằng inox.
• Mỗi kho có khoảng cách và độ hở cố định để đảm bảo luồng không khí tuần hoàn tốt.
• Nhiệt độ không khí trong kho thường được duy trì ở mức khoảng -35˚C.
• Vị trí lý tưởng cho kho lạnh cấp đông có thể nằm dưới mặt đất hoặc trên cao.
•  Hoạt động bằng phương thức cưỡng bức lưu chuyển trong kho, bằng cách thông qua những khe hở để trao đổi nhiệt giữa hai phía.

X                                                      Xem thêm>>Bảo Quản Kho Lạnh Dược Phẩm Có Ưu Điểm Nào? Những Điều Cần Biết Khi Lắp Kho

Đơn vị lắp đặt kho lạnh bảo quản chất lượng uy tín Hà Nội 

Hình ảnh kho cấp đông tại công ty Điện lạnh Biển Bạc 

Điện Lạnh Biển Bạc là một trong số ít những đơn vị thi công kho lạnh chuyên nghiệp, bên cạnh đó chi phí lắp đặt tại Biển Bạc còn hết sức tối ưu giúp khách hàng tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể.

Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc nào cần được giải đáp hoặc cần tìm đến đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi để được nhân viên kỹ thuật có thể khảo sát và tư vấn cho lắp
đặt hệ thống kho lạnh của bạn. 

Mọi thông tin xin liên hệ: 

Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí chi phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC

• Địa chỉ: Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
• Mã số thuế: 0106802243
• Hotline: 0926 381 999
• Điện thoại: 02462 543 777